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Pudim libanês de chocolate e grão com coulis de framboesa

Receitas
19 Abr, 2018

A primeira vez que experimentei comida libanesa foi em Londres, num restaurante chamado Comptoir Libanais situado no coração do Soho.

A comida estava absolutamente deliciosa e a mistura de sabores, cores, aromas e texturas, deixou-me encantada pela gastronomia do Líbano.

Apesar de ter apreciado todos os pratos que experimentei, a sobremesa foi sem dúvida o vencedor. O melhor pudim de chocolate de sempre!

É claro que mal regressei a casa, tratei de adaptar a receita original para uma versão mais saudável e dar-lhe um twist à la Miss Kale.

Entretanto, já me fartei de preparar esta receita para amigos e família e o facto é que é sempre um sucesso!

 

PUDIM LIBANÊS DE CHOCOLATE E GRÃO

(6 pudins)

1 lata de grão-de-bico cozido                                                     

1 1/2 de leite de amêndoa                                          

1 colher de sopa de cacao em pó

4 colheres de sopa de geleia de de arroz

1 colher de sobremesa de alga agar agar em pó

1 chávena de chocolate preto em barra 

 

Coloca o grão de bico e o leite de amêndoa num tacho e leva ao lume. Assim que estiver a ferver, apaga o lume e deixa arrefecer durante cerca de 5 minutos.

Deita o leite de amêndoa, o grão de bico e o cacao em pó numa liquidificadora e tritura até que atinja uma textura suave.

Verte esta mistura no tacho e volta a levar ao lume. Adiciona a geleia de arroz, a alga agar agar e o chocolate preto em barra e vai mexendo em lume brando durante 2-3 minutos. Prova para ver se necessita de mais geleia de arroz (há quem prefira mais doce 😉 )

Divide a mistura do pudim em várias taças pequenas (cerca de 6) e deixa arrefecer. Em seguida coloca-as no frigorífico durante 3 horas e até que se encontrem firmes.

Para desenformar os pudins, coloca as taças em banho maria, num pirex ou tabuleiro, e depois vira-as para um prato. Costumam sair facilmente.

 

 

COULIS DE FRAMBOESA

250gr de framboesas frescas

4 tâmaras medjool descaroçadas

 

Tritura as framboesas e as tâmaras numa liquidificadora ou varinha mágica até que atinja uma textura suave e uniforme.

Coloca o coulis por cima dos pudins na hora de servir. Se quiseres, adiciona também como topping uns poucos pistachios partidos. Fica uma mistura de sabores maravilhosa!

 

Bom apetite!

Francisca Guimarães - Miss Kale

Francisca Guimarães

"No blog, partilho dicas que te vão ajudar a estar bonita, saudável, jovem e cheia de energia."

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