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Hambúrgueres vegetarianos de millet com pico de gallo

Receitas
7 Out, 2018

Esta receita de hambúrgueres vegetarianos de millet é um favorito lá em casa, principalmente por parte do baby Francisco que adora comê-los diretamente com a mão. É fácil e rápida de preparar, é fresca e perfeita para levar numa lunchbox para o trabalho ou mesmo em viagem.

Eu adoro a mistura entre o crocante destes hambúrgueres de millet e a frescura do pico de gallo. No entanto, caso prefiras um acompanhamento mais quente, podes optar por servir estes hambúrgueres vegetarianos com uns vegetais ao vapor, puré de batata doce ou abóbora assada.

 

Hamburgueres de millet

(2 pessoas)

1/2 chávena de millet

1 chávena e 1/2 de água para cozer o millet

1 alho francês

1 dente de alho

1/2 chávena de folhas de espinafre

1 c. sopa de cebolinho picado

1 c.sopa de queijo parmesão

1 c. sopa sumo de limão

1 ovo batido

azeite q.b.

sal grosso marinho e pimenta q.b.

– Num tacho, faz um refogado com o alho francês e azeite até que esteja translúcido

– Adiciona a água, o millet e um pouco de sal e deixa cozinhar durante cerca de 15 minutos (até o millet estar bem cozido). Adiciona mais água, se necessário.

– Retira o millet do tacho e espalha-o sobre um tabuleiro de modo a arrefecer e secar

– Numa taça, mistura o queijo, o cebolinho, os espinafres e o sumo de limão. Adiciona o millet e o ovo e mexe bem

– Tempera com sal e pimenta

– Estende a massa num tabuleiro e com uma forma (1 copo serve) molda pequenos círculos em forma de hambúrgueres

– Coloca os hambúrgueres num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, e leva ao forno durante cerca de 10 minutos ou até estarem ligeiramente tostados

 

Pico de Gallo

1/2 pepino descascado

1/2 pimento vermelho

1/2 papaia (opcional)

1 cebola pequena

1 abacate

2 tomates

salsa picada

Azeite

sumo de limão

sal e pimenta

– Corta os tomates, abacate, papaia, cebola, pimento e pepino aos cubinhos

– Tempera com azeite, sumo de limão, salsa sal e pimenta

-Mexe bem e serve

 

Bom apetite!

Francisca Guimarães - Miss Kale

Francisca Guimarães

"No blog, partilho dicas que te vão ajudar a estar bonita, saudável, jovem e cheia de energia."

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